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郵 編:110000


檸檬酸鐵銨

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詳細介紹

檸檬酸鐵銨

基本信息

中文名稱:檸檬酸鐵銨

中文別名:檸檬酸鐵(III)銨;枸櫞酸鐵銨;2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵(III)銨鹽;檸檬酸鐵胺;

英文名稱:Ammonium ferric citrate

英文別名:Ammonium iron(III) citrate;Ammonium Ferric Citrate;Citric acid iron ammonium;

92午夜免费福利757Ironandammoniumcit-rate;Amonium Iron(III) Citrate Supplement;

92午夜免费福利757CAS號:1185-57-5

分子式:C6H8FeNO7

分子量:261.97500

精確質量:261.96500

92午夜免费福利757PSA:102.37000 

理化性質

性狀:棕色或綠色的鱗片或粉末,有吸濕性

92午夜免费福利757鐵含量:20.5-22.5%

氯化物:≤0.14%

硫酸鹽:≤0.5%

鉛鹽:≤0.003%

砷鹽:≤0.005%

溶解性:溶于水,不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的pH值約5.0~8.0。

根據含鐵量不同有兩種形態:含鐵量為14.5%~ 16.0%時,為綠色;含鐵量為16.5%~18.5%時,為棕色。二者均為由鐵、銨和檸檬酸所組成的絡合鹽。二者均易潮解,易生霉。

前者為透明綠色薄鱗片狀、顆粒狀結晶或結晶性粉末。無嗅,有鐵金屬味。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽(鐵氰化鉀)的紙稱為藍色曬圖紙。在曝光時,檸檬酸鹽內的三價鐵被還原為二價,遇水即產生滕氏藍,故受光部分即變為藍色,不受光部分仍為白色、可得藍底白線圖樣。光照下,綠色鱗片狀更易感光還原為亞鐵鹽。

后者為棕色或紅棕色透明薄鱗片狀或顆粒狀結晶,或結晶性粉末,無嗅,有鐵金屬味。

用途

92午夜免费福利757(1) 營養增補劑(鐵質強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉,以及添加于餅干、奶粉等,不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑,吸收效果比無機鐵好。我國規定可用于食鹽和夾心糖,使用量為4000~8000mg/kg;在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200~1350mg/kg;在乳制品和嬰幼兒食品中為400~800mg/kg;在谷類及其制品中為160~330mg/kg;在飲料中為70~140mg/kg。

(2)棕色品用作補血藥,以治療缺鐵性貧血;可作為食品添加劑,按日本《食品添加物公定書》規定,含鐵量為16.5%-21.2%。

(3 )用于照相業、制藥工業,也可用作抗結劑。

(4) 用于微生物培養,例如在嗜鐵錳細菌的實驗室培養中所常用的JFM培養基,其中要加入檸檬酸鐵銨,還有類似培養基也要加入該產品。

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